壽司海鮮全攻略：從迴轉壽司到高級壽司店
來日本怎麼能不吃壽司！從平價歡樂的迴轉壽司，到職人手捏的高級壽司店，每一種都是獨特的體驗。這一課會教你認識各種壽司和海鮮的日文名稱，學會在壽司店點餐、詢問推薦、提出特殊需求，讓你像行家一樣享受道地的壽司美食。
📖 重點單字
にぎりを二つください。
請給我兩個握壽司。
巻き寿司は持ち帰りもできますか？
捲壽司可以外帶嗎？
うにの軍艦巻きをお願いします。
請給我海膽軍艦壽司。
ちらし寿司は新鮮なネタがたっぷりですね。
散壽司放了滿滿的新鮮食材呢。
サーモンの手巻きをください。
請給我鮭魚手捲。
マグロは一番人気のネタです。
鮪魚是最受歡迎的壽司料。
サーモンの炙りはありますか？
有炙燒鮭魚嗎？
えびのにぎりを一つお願いします。
請給我一個蝦握壽司。
いかは新鮮で甘いですよ。
花枝很新鮮，帶有甘甜味喔。
たこはコリコリして美味しいです。
章魚口感脆脆的很好吃。
北海道のうには絶品です。
北海道的海膽是極品。
いくらの軍艦巻きが大好きです。
我最喜歡鮭魚卵軍艦壽司了。
ホタテは生でも焼いても美味しいです。
干貝不管生吃還是烤都好吃。
あじは今が旬ですよ。
竹莢魚現在正當季喔。
このお店はシャリが美味しいですね。
這家店的醋飯很好吃呢。
今日のおすすめネタは何ですか？
今天推薦的壽司料是什麼？
ガリは口直しに食べてください。
醃薑片請在換口味時食用。
わさび抜きでお願いします。
請幫我去掉芥末。
醤油はネタにつけてください。
醬油請沾在魚料上。
おまかせでお願いします。
請給我主廚推薦（交給師傅決定）。
旬のお魚は何ですか？
當季的魚是什麼？
💬 情境對話一：在迴轉壽司店
情境：來到一家迴轉壽司店，從觸控螢幕點餐、詢問推薦、要求去掉芥末，享受平價又歡樂的壽司體驗。
いらっしゃいませ！何名様ですか？
歡迎光臨！請問幾位？
2名です。
兩位。
カウンター席でもよろしいですか？
吧檯座位可以嗎？
はい、大丈夫です。
好的，沒問題。
こちらへどうぞ。タッチパネルでご注文ください。
請往這邊。請用觸控螢幕點餐。
すみません、おすすめは何ですか？
不好意思，有什麼推薦的嗎？
今日はサーモンとあじが新鮮でおすすめですよ。
今天鮭魚和竹莢魚很新鮮，很推薦喔。
じゃ、サーモンを二皿と、あじを一皿ください。
那請給我兩盤鮭魚和一盤竹莢魚。
かしこまりました。
好的。
あと、えびのにぎりをわさび抜きでお願いします。
另外，蝦握壽司請幫我去掉芥末。
わさび抜きですね。少々お待ちください。
去掉芥末是吧。請稍等。
いくらの軍艦巻きもお願いします。
也請給我鮭魚卵軍艦壽司。
はい、ただいまお作りします。
好的，馬上為您製作。
すみません、お会計お願いします。
不好意思，請幫我結帳。
お皿を確認しますね。全部で8皿、1,760円になります。
我確認一下盤子。總共8盤，1,760日圓。
カードで払えますか？
可以刷卡嗎？
はい、大丈夫です。ありがとうございました！
可以的。謝謝光臨！
💬 情境對話二：在高級壽司店（板前吧檯）
情境：來到一家高級壽司店，坐在板前吧檯，體驗おまかせ（主廚推薦），跟師傅聊當季食材，最後結帳。
いらっしゃいませ。ご予約の方ですか？
歡迎光臨。請問有預約嗎？
はい、7時に予約した林です。
有的，我是預約七點的林。
林様ですね。カウンターへどうぞ。今日はおまかせでよろしいですか？
林先生／小姐是吧。請坐吧檯。今天要主廚推薦嗎？
はい、おまかせでお願いします。今日の旬のお魚は何ですか？
好的，交給師傅了。今天當季的魚是什麼？
今日は北海道からうにが届いていますし、あじも脂がのっていて最高ですよ。
今天有從北海道送來的海膽，竹莢魚的油脂也很飽滿，非常棒喔。
楽しみです！
好期待！
まずはヒラメの昆布締めからどうぞ。
先從昆布漬比目魚開始吧。
美味しいです！シャリの酢加減がちょうどいいですね。
好好吃！醋飯的酸度剛剛好呢。
ありがとうございます。次はマグロの赤身です。醤油はこちらをお使いください。
謝謝。接下來是鮪魚赤身。醬油請用這個。
醤油はネタにつけたほうがいいですか？
醬油沾在魚料上比較好嗎？
はい、シャリではなく、ネタの方に少しつけてください。
是的，請不要沾飯，在魚料上稍微沾一點就好。
このうに、すごく濃厚で美味しいですね！
這個海膽好濃郁好好吃！
北海道の利尻島産です。旬の時期は甘みが違いますよ。
是北海道利尻島產的。當季的甜味就是不一樣喔。
最後に玉子焼きもお願いできますか？
最後可以再給我一個玉子燒嗎？
もちろんです。こちらが最後の一品です。
當然可以。這是最後一道了。
全部美味しかったです！お会計をお願いします。
全部都好好吃！請幫我結帳。
ありがとうございます。おまかせコースで15,000円になります。
謝謝。主廚推薦套餐總共15,000日圓。
カードでお願いします。ごちそうさまでした！
請讓我刷卡。謝謝招待，非常好吃！
ありがとうございました。またお越しくださいませ。
謝謝光臨。歡迎再來。
📝 文法筆記
不要的東西 + 抜き + で + お願いします
わさび抜きでお願いします。
請幫我去掉芥末。
ネギ抜きでお願いします。
請幫我去掉蔥。
さび抜きにできますか？
可以不加芥末嗎？
💡 「抜き（ぬき）」是「去除」的意思。在壽司店最常聽到的就是「わさび抜き」或「さび抜き」（去芥末）。「さび」是「わさび」的簡稱，兩種說法都通用。迴轉壽司店通常預設不加芥末，但高級壽司店師傅會直接加入，想去掉的話要提前告知。
想詢問的類別 + の + おすすめ + は + 何ですか
今日のおすすめは何ですか？
今天推薦什麼？
旬のおすすめネタは何ですか？
當季推薦的壽司料是什麼？
この店のおすすめは何ですか？
這家店推薦什麼？
💡 「おすすめ」是「推薦」的意思，在餐廳裡非常實用。在壽司店，可以直接問「おすすめは？」也完全沒問題。師傅通常會很開心地介紹當天最好的食材。
旬の + 食材名稱
旬のお魚は何ですか？
當季的魚是什麼？
旬のネタをいただけますか？
可以給我當季的壽司料嗎？
旬の時期は味が違いますね。
當季的時候味道就是不一樣呢。
💡 「旬（しゅん）」是指食材最美味的季節。日本人非常重視「旬」的概念，壽司店師傅會根據季節提供最好的食材。例如冬天的鰤魚（ぶり）、夏天的鰹魚（かつお）、秋天的秋刀魚（さんま）等。問師傅「旬のお魚は？」會讓你吃到最好的壽司！
🎌 文化小教室
小提醒
- ✿ 壽司要一口吃掉，不要咬一半放回盤子，這在日本被認為不太雅觀。
- ✿ 在高級壽司店，師傅做好壽司後請盡快吃，趁新鮮吃才是對師傅最大的尊重。
- ✿ 迴轉壽司店的「さび抜き」（去芥末）很常見，不用不好意思開口。
- ✿ 如果不確定某道壽司的吃法，直接問師傅「どうやって食べたらいいですか？」（該怎麼吃比較好？）即可。
- ✿ 日本壽司店通常不接受拍照師傅製作過程的特寫，想拍照前最好先問一聲「写真を撮ってもいいですか？」。